Después de tres días de feria, podemos decir que la gastronomía de Los Realejos fue una de las grandes protagonistas de Madrid Fusión 2024, ya que su intervención en dicha feria fue todo un éxito.
A través de un stand propio y con la presencia de los chefs Zebenzuí Acosta, Laura Bettina Allgayer, Pedro Rodríguez Dios, Alfredo Marrero y la catadora Belén López González, el público tuvo la oportunidad de poder disfrutar de lo mejor de la gastronomía realejera y vivir una experiencia gastronómica única.
Zebenzuí Acosta es chef del restaurante La Factoría Espacio Gastronómico, empresa familiar con nueva cocina canaria, de mercado, tecnoemocional y viajera. Este restaurante se dedica a la divulgación, formación y desarrollo de la gastronomía de Los Realejos.
Laura Bettina Allgayer, responsable de cocina del restaurante Las Chozas, cuenta con más de 20 años de experiencia. Esto se debe a que se ha criado entre fogones ya que su familia contaba con un negocio familiar fundado en 1980 y especializado en cocina típicamente alemana.
Alfredo Marrero fue criado en la tradición pastelera y repostera de Boutique Relieve, el tiempo y la madurez despertaron en él su curiosidad sobre las posibilidades y límites de la pastelería convirtiéndolo a día de hoy en uno de los pasteleros más reconocidos de la Isla.
Pedro Rodríguez Dios es chef pastelero propietario de Pedro Rodríguez Postres donde practica una cocina moderna, de gran dificultad ya que principalmente se basa en una aparente simpleza de sabores y una sofisticación sutil.
En todas las creaciones de estos chefs, que certifican la producción local con el sello de origen y calidad ‘Gastronomía de Los Realejos’, pudimos ver como combinan a la perfección el producto local con la innovación y las recetas de siempre y, como no, todo esto acompañado de un buen vino realejero, creando todo un lujo para el paladar.
