Tenerife llegará a Madrid Fusión 2026 con la propuesta más ambiciosa de su historia. La isla contará con un gran stand de 400 metros cuadrados, presencia en todos los escenarios del congreso y una potente programación que incluirá desde desayunos con barraquito hasta almuerzos temáticos, catas, talleres y ‘tardeos’, en una edición que refuerza su posicionamiento como destino gastronómico de primer nivel.

La propuesta, presentada este lunes en rueda de prensa en el Cabildo, se articula en torno a cuatro espacios diferenciados dentro de un formato inmersivo que busca trasladar al visitante la sensación de recorrer la isla a través de su cocina, sus productos y sus paisajes. A ello se suma la participación destacada de Tenerife en Wine Edition, con el ya consolidado Túnel del Vino, y su presencia en todos los grandes escenarios del congreso.

El concepto global que traslada Tenerife a Madrid Fusión en esta edición 2026 en su pabellón es integrador, transversal y prospectivo: mirada al pasado, celebración del presente y proyección al futuro.

Entre las novedades más destacadas figura la incorporación de una zona específica de ‘gastronomía local’, donde seis municipios —San Miguel de Abona, Granadilla, Candelaria, Santa Cruz, Santiago del Teide y Los Realejos— ofrecerán de forma abierta sus productos, elaboraciones y talleres, acercando al público la diversidad culinaria del territorio.

La actividad será constante a lo largo de los tres días del congreso: desayunos con el célebre barraquito, almuerzos dirigidos por grandes cocineros de la isla, degustaciones de producto, vermuts, catas de vinos, talleres participativos y los ya populares ‘tardeos’, convertidos en uno de los grandes atractivos del espacio.

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, señala que “Tenerife acude a Madrid Fusión 2026 con una propuesta nuevamente renovada pero más ambiciosa que nunca. Contaremos con un gran stand de 400 metros cuadrados con presencia en todos los foros que ofrece el congreso, y con novedades importantes como es la  involucración activa y directa con la propuesta gastronómica local de la isla”.

Afonso añade que “el trinomio sector primario-gastronomía y turismo es un gran catalizador de oportunidades de empleo, de desarrollo local y de diferenciación de destinos turísticos. La amplia variedad y calidad de nuestros productos locales, el territorio y los paisajes de la isla, los profesionales de la cadena de valor de la gastronomía, y el liderazgo de Tenerife como destino turístico son, entre otros, los grandes pilares en los que se sustenta la gastronomía de Tenerife y su repercusión tanto en el sector primario como en el turístico”.

El consejero de Sector Primario y Bienestar Animal, Valentín González, afirma que “para nosotros es importantísimo estar en Madrid Fusión, que no solo es un congreso gastronómico, sino que también es un punto de encuentro, un escaparate al mundo y sobre todo una oportunidad única para contar quién somos a través de lo que producimos y de quieres lo hacen posible. En esta edición, la gastronomía se entiende como lo que realmente es; un diálogo vivo entre la tierra, el mar y el talento humano. Un espacio donde el producto dejar de ser anónimo y el productor ha deja de estar a la sombra para ocupar el lugar que merece. La gastronomía es mucho más que cocina. Es territorio, identidad y futuro, y solo se puede entender desde el vínculo inseparable entre el sector primario, el turismo y la gastronomía, tres pilares que cuando trabajan juntos generan valor económico, cohesión social, y sostenibilidad”.

Para la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, “Madrid Fusión es una plataforma clave para impulsar la gastronomía y el producto local de la isla, una gran oportunidad para promocionar el tejido agroalimentario de la isla, nuestro turismo gastronómico y el excelente trabajo de nuestros profesionales de toda la cadena de valor gastronómica que está despuntando a escala nacional e internacional”.

Un centenar de profesionales que nos acompañan a Madrid Fusión, y trabajan de forma coordinada con el equipo de Turismo de Tenerife y el Área de Sector Primario del Cabildo para la promoción del producto local y de cercanía, así como de los vinos de la isla, señala Melwani.

Para Melwani, la creación de sinergias entre todos los agentes implicados contribuye directamente a la generación de riqueza y empleo en nuestra tierra, reforzando al mismo tiempo la identidad gastronómica de Tenerife. La CEO de Turismo de Tenerife ha querido agradecer la implicación de los seis municipios participantes en esta edición, así como del sector educativo, el sector alojativo, las asociaciones y el centenar de profesionales de toda la cadena de valor gastronómica. “Su esfuerzo, ilusión, trabajo conjunto y compromiso son fundamentales para que Tenerife continúe cosechando éxitos a través de su gastronomía a nivel internacional y para que este posicionamiento repercuta de forma positiva en la economía de la isla”, concluye.