Los días 15 y 16 de julio con Arquímedes Colmenares, Leopoldo Cortés y Mario Alberto Mendoza
Etéreo presenta las Jornadas Gastronómicas con insignes chefs de México
México y la gastronomía auténtica del país centroamericano desembarca por unos días en el restaurante Etéreo By Pedro Nel (Dos Soles Repsol, Santa Cruz de Tenerife). El chef y su Equipo reciben a unos representantes muy especiales de esta cocina Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco para las Jornadas que se desplegarán lunes y martes 15 y 16 de julio, respectivamente, en sesiones de almuerzo y cena.
En el transcurso de una de las siempre llamativas presentaciones en el propio establecimiento santacrucero, y con un delicioso desayuno mexicano como colofón, se informó a periodistas-comunicadores especializados y personalidades del ámbito político y social que el grupo humano de Etéreo ha querido devolver la gentileza de Arquímedes Colmenares, Leopoldo Cortés y Mario Alberto Mendoza que a finales de 2023 invitaron a Pedro Nel Restrepo al Festival Gastronómico de Puerto Vallarta. De este encuentro se forjaron unos sólidos lazos de amistad que se manifiestan con esta propuesta única en la capital tinerfeña.
Y es que esta es una oportunidad única de descubrir lo que es el templo de la cocina mexicana considerada como Patrimonio de la Humanidad, alejarnos de los TEX-MEX ya que lo que nos llega a Canarias no es toda esa riqueza mexicana, esta es una oportunidad de descubrir el legado cultural de esta gastronomía y una oportunidad única para aprender de ellos y descubrir todos los sabores y colores de México.
Cabe recordar que Restrepo viajó a México como uno de los chefs invitados a la edición número 28 del prestigioso Festival Gourmet Internacional de aquella localidad, en la Riviera Nayarit, Tepic, que se desarrolló en el mes de noviembre del pasado año. El jefe de cocina de Etéreo manifestó ya entonces su admiración por lo vivido profesionalmente y sobretodo en el plano humano con los mencionados cocineros. “En nuestra vida o ante ella se van abriendo veredas, sendas, caminos y a veces pistas y atajos, éstos no siempre recomendables para espíritus forjadores de sueños como así me he encontrado en Puerto Vallarta en general y en Casa Cayaco en particular”.
Así pues, la embajada culinaria mexicana prepara ya minuciosamente, con el respaldo inestimable de Camilo Galindo al frente de la cocina, las cuatro degustaciones pensadas para la ocasión. El equipo de Sala, con Olga Esanu (directora) y Ángela Peña (sumiller), personaliza una vez más toda la garantía en el servicio en todas y cada una de las mesas.
Estos serán los platillos de la Jornadas.
Mayahuel (Homenaje a la diosa del agave)
Burrita de cangrejo
Taco de carnitas
Sope de Barbacoa
Aguachile al Pastor
Pulpo Maya
Chile en Nogada
Mole Oaxaca pollo de leche
Una ocasión única la que propicia Etéreo, por tanto, para tener este exclusivo y genuino contacto con la excelente cocina mexicana a cargo de los prestigiosos invitados que han traído productos que en pocas oportunidades se pueden probar como escamoles o chapulines junto a destilados Premium y coctelería de autor.
