El mes de enero viene con fantásticas noticias en Playa de las Américas. El próximo día 19 volverá a abrir sus puertas el restaurante 1973 Taste, que buscará sorprendernos de nuevo con su universo de sabores, aromas y sensaciones.

El local ofrecerá una cocina gourmet de la mano del chef Diego Schattenhofer. Con su filosofía de pureza canaria y de terroir, el cocinero, que ya trabajó conjuntamente con biólogos marinos en la detección, comprensión, diferenciales de profundidad, taxonomía y usos culinarios específicos de diversas especies marinas locales, ha sumado a aquellos estudios, junto al Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, la profundización en uno de los productos más canarios: la cabra y sus distintos subgéneros en cada isla. Así, busca los límites de su tratamiento, su larga maduración, las armonías con su alimentación y su despiece completo.

La propuesta del restaurante se proyecta en dos menús —corto y largo—, que permiten la inmersión global en los paisajes del archipiélago mientras los comensales disfrutan de sabrosos platos. Dichos menús solo se servirán en servicio de cena. Se presentarán en el comedor, con la gran cocina vista y con una vajilla a base de gánigos y contenedores inspirados en los utensilios guanches manufacturados en arcilla por la artista Mila Santana. Además, habrá una cubertería realizada con piel de cabra y conchas de lapa y la colección, también exclusiva en Canarias —los usa Jordi Cruz en Barcelona—, del diseñador holandés Martin Raw.

Este restaurante se encuentra en el Europe Villa Cortés, el hotel de cinco estrellas y temática mexicana con el que tenemos la ocasión de combinar una exquisita experiencia gastronómica en el 1973 Taste con una estancia de lujo donde podemos disfrutar del confort de sus suites y de los bonitos atardeceres que se aprecian desde el alojamiento.

Por si fuera poco, puedes poner la guinda a la experiencia en el OA Beach Club del Europe Villa Cortés, sacándole aún más partido a las puestas de sol con un buen cóctel y música en directo frente al mar.

Ya estamos en la última fase de la Navidad, que no por ello es la menos importante, pues entra en escena uno de los grandes protagonistas de estas fiestas: el roscón de Reyes. ¿Qué sería de nuestra mañana de Reyes sin acompañar el desayuno con este delicioso bollo? Por ello, hoy queremos mostrarte los roscones imprescindibles de Tenerife, ¡aunque no te aseguramos que no te toque el haba!

Panadería-Pastelería Zulay

No puedes perderte el roscón de Reyes de nata, chocolate o sin relleno de la Panadería-Pastelería Zulay, que ha llegado este año desde La Palma para abrir su primera tienda en Tenerife. Y, si eres santacrucero, lo podrás encontrar en Sabela Bar & Food Market.

Makika & Co

Aunque ya se han agotado las reservas, hoy puedes ir y hacerte con alguna de las unidades limitadas de los deliciosos y originales roscones de Makika & Co. ¡Habrá que ser rápidos!

Pastelería Díaz

Hasta 19 tipos diferentes de roscón puedes encontrar en la Pastelería Díaz, con ocho puntos de venta en Tenerife. De trufa, Kinder Bueno, cheesecake, Ferrero… para paladares de todos los gustos. Por supuesto, el tradicional tampoco falta.

La Princesa de Free Heart

Otro must son los roscones de La Princesa de Free Heart. Desde la versión tradicional hasta con nata, crema pastelera o nata con yema tostada.

100% Hojaldre

Estos días fluyen los aromas a flor de azahar, vainilla, mantequilla, limón, almendra en 100% Hojaldre, que recientemente abrió en Santa Cruz, para elaborar maravillosos roscones. Se nos hace la boca agua.

Boutique Relieve

Queremos hacer una mención especial al roscón hecho brioche relleno de trufa con acabado de chocolate y avellana de Boutique Relieve, en Los Realejos. ¡Ñam!

Rustiko Panadería

Regresamos a Santa Cruz de Tenerife para mostrarte un roscón de gran calidad hecho con el cariño que conllevan los procesos artesanales de Rustiko Panadería.

David Rodríguez Café-Pastelería

Otro roscón imperdible es el que cada año ofrecen en David Rodríguez Café-Pastelería. ¡Si es que David tiene a nuestros paladares embelesados!

Habatonka Factoría

A los roscones imprescindibles se suman ahora los de Habatonka Factoría, que abrió este año en La Orotava, por lo que son las primeras Navidades en las que tendremos el placer de catar lo bien que hacen este dulce navideño.

Divina Berlina

Un año más, Divina Berlina nos tienta con sus fantásticos roscones de Reyes, que siempre tienen una pinta tremenda.

deRitase

Finalizamos recomendándote los roscones artesanales de deRitase Postres Caseros, amasados a mano y con agua de azahar de gran calidad.

Canarias dispone de una nueva Bodega Starlight para contemplar nuestros increíbles cielos. Bodegas El Lomo, en el municipio tinerfeño de Tegueste, suma otra adhesión de una bodega canaria a esta categoría. El pasado 16 de diciembre, en las instalaciones de El Lomo se llevó a cabo el acto de entrega del certificado Bodega Starlight por parte de los representantes de la Fundación Starlight en el archipiélago.

La reducida contaminación y el excepcional enclave de Bodegas El Lomo, en una zona alejada del casco urbano, invitan a crear una experiencia que suma dos grandes placeres: las estrellas y el disfrute de vinos 100% canarios. Esto ha propiciado que la bodega continúe la estela de bodegas canarias Starlight que ya inició Bodegas Llanovid en La Palma.

Bodegas El Lomo, fundada por Félix Rodríguez, es una bodega familiar con más de 30 años de historia elaborando vinos de calidad de las Islas Canarias. Desde sus comienzos siempre ha destacado por su compromiso con el sector y el reconocimiento de la viticultura canaria a nivel local, nacional e internacional. La incorporación de esta certificación Starlight está en  sintonía con el proyecto que arrancó en 2017: Bodegas El Lomo 2.0. En él son protagonistas la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo de nuevas líneas de negocio que emanan de la cultura del vino.

Navidad es época de luces, comilonas y villancicos. Pero nada de esto sería tan especial si no lo viviéramos con nuestros seres queridos. Y, aunque la situación actual solo nos permite celebrar estas fiestas con un grupo reducido de familiares, queremos proponerte ocho vinos espumosos canarios imprescindibles para que brindemos en compañía en estos días tan señalados.

Malvasía Brut Nature Bermejo

Bodega: Bodega Los Bermejos

Un vino espumoso muy aromático elaborado por el método tradicional Champenoise con 20 meses de crianza sobre lías. Pertenece a la cosecha de 2015 y su variedad de uva es 100% malvasía volcánica. En boca, presenta una burbuja fina, acidez fresca, cristalina y bien conjugada con la fruta.

Paisaje de las Islas

Bodega: Bodega Tajinaste

Vino espumoso de gran carácter gastronómico elaborado con la variedad de uva listán negro. Destacan en él aromas tropicales y florales y también presenta notas dulces de fruta almibarada. La burbuja fina y su larga crianza en botella lo hacen un must en las Islas.

Altos de Trevejos

En la bodega situada en Los Llanos de Trevejos, a 1300 metros sobre el nivel del mar, encontramos dos espumosos que te debes anotar:

Espumoso Blanco Brut Nature

Este espumoso, de un color amarillo pálido con reflejos verdosos, es agradable en nariz gracias a sus aromas de fruta blanca —manzana verde—, cítricos y almendras. En boca es ligero, con burbuja integrada y delicado posgusto largo, característico y muy elegante.

Espumoso Rosado Brut Nature

Con un mínimo de 18 meses de crianza, este espumoso de color rosado pálido presenta en nariz aromas de frutos rojos y crianza junto con hojas de higuera. Al igual que su hermano, es ligero en boca, con burbuja integrada y posgusto delicado y largo.

Brumas de Ayosa

En la Bodega Comarcal Valle de Güímar podemos encontrar varios espumosos de nivel, de los que te queremos destacar los dos siguientes:

Brumas de Ayosa Espumoso Brut Nature

Vino espumoso elaborado a partir de la variedad listán de vendimia temprana con el método tradicional Champenoise. Presenta un color amarillo pajizo, brillante, y una fina burbuja que forma corona. Dispone de aromas varietales e hinojo con un toque de crianza. En boca es suave y sabroso.

Brumas de Ayosa Espumoso Afrutado

Espumoso elaborado  a partir de listán blanco de vendimia temprana. Color amarillo pajizo con ribete verdoso, brillante y fina burbuja. Ofrece aromas varietales, herbáceos y frutales muy frescos. En boca es afrutado, ligeramente dulce.

Malvasía Volcánica Brut Nature

Bodega: El Grifo

Este vino espumoso, elaborado mediante el método artesanal, se lleva produciendo desde 1989. Tiene un color amarillo pálido, una burbuja fina y corona constante. Asimismo, presenta un aroma intenso y limpio de fruta fresca y flores blancas, con pequeños matices de panadería por la crianza sobre lías. En boca, un paso agradable y fresco; fino y elegante.

Valleoro Brut Reserva

Bodega: Bodega Valleoro

Espumoso elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñas de la variedad listán blanco de fincas de la zona de La Piñera en el municipio de Los Realejos.

Nadie duda de que Alexis García es uno de los mejores pasteleros de España (y, para nosotros, también del mundo). El trabajo que realiza junto a Marlene Hernández en 100% Pan y Pastelería desde hace ya unos años, no solo ha sido digno de reconocimientos nacionales e internacionales, sino que le ha consolidado con uno de los mejores.

¿Quién se resiste a sus famosos croissants o a los panettones propios de esta fecha? Nosotros no. Pues desde el viernes, los chicharreros pueden disfrutar de sus manjares en 100% Hojaldre, ya que acaban de abrir un local en la capital, además muy céntrico, y donde se puede ver al pastry-chef trabajando el mejor hojaldre para sus elaboraciones. En su vitrina, numerosas opciones para elegir: por supuesto, sus croissants, que también ofrece rellenos de pistacho, chocolate o de frambuesa, o en su versión salada, rellenos de salmón, atún… o el pan con chocolate, caracolas. Deliciosas propuestas con el hojaldre como protagonista.

Deseando estamos que se sumen a la vitrina sus maravillosos milhojas o su oferta de panadería. Si además nos queda al lado de la oficina… ¡en The ShowRoom Mag estamos de celebración!