El 8º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2023 ha publicado la apertura de sus inscripciones para los campeonatos de ‘Bocadillos Canarios de Autor’ y el ‘Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina’. Están dirigidos a chefs de todo el archipiélago mayores de edad, con el objetivo de apoyar la gastronomía local. Los interesados tendrán que inscribirse antes de final de mes ¡o te quedarás sin plaza!
Pero apuntarse no es el único requisito, también habrá que presentar un currículum que detalle su trayectoria profesional. Además, para el concurso de bocadillos también se adjuntará el bocadillo que se elaborará el día del campeonato, y para el Gran Premio del Cabildo, será una receta que sí o sí debe contener el ingrediente de carne de cabra. Apunta la fecha porque los dos campeonatos se realizarán durante las jornadas de GastroCanarias, del 23 al 25 de mayo.
8º Campeonato Absoluto de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Fred. Olsen Express
Durante las pruebas para el concurso de bocadillos, los finalistas elaborarán siete unidades de su bocadillo, que no podrá tener un coste superior a los 15 euros por unidad y dispondrán del menaje de Hoalve, horno y placa de inducción Whirlpool, Thermomix y maquinaria para procesado de alimentos de Sammic. Asimismo, contarán con una amplia variedad de panes y una despensa común con medio centenar de ingredientes básicos, así como lubina Aquanaria, que este año es Proveedor Oficial del Salón.
El jurado del certamen valorará el espíritu y sabor canario de los bocadillos, por sus ingredientes, por el concepto de la receta, por su forma de elaboración y la presentación de los mismos. El o la ganadora recibirá un trofeo, diploma y un premio en metálico de 500 euros, mientras que los finalistas que obtengan el segundo y tercer puesto recibirán premios en metálico de 300€ y 100€, respectivamente.
17º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife,
Para convertirte en el mejor cocinero o cocinera de Canarias también tendrás que superar varios retos. El primero de ellos será el día previo a la prueba, cuando los participantes acudan al supermercado de El Corte Inglés para conocer el producto secreto con el que tendrán que elaborar el ‘Plato Común’, de un máximo de 30€.
Este año, la lubina Aquanaria formará parte de la despensa común del campeonato. Los finalistas podrán utilizar este producto premium de Canarias en los dos platos de la competición, aunque solo podrá ser ingrediente principal en el ‘Plato Libre’. Este segundo reto deberá elaborarse utilizando también la ‘Caja Sorpresa’ que se les entregará el día del campeonato., estas cajas contendrán una serie de productos iguales para todos los finalistas, con los que definirán su segunda receta.
Al finalizar la prueba, los finalistas habrán redactado dos recetas, para la primera tendrán 12 horas mientras que para la segunda tendrán solo 30 minutos, y trabajarán en sus módulos de cocina durante 135 minutos para elaborar cuatro raciones de cada uno de los dos platos con los que competirán. El o la ganadora recibirá un trofeo, diploma y un premio en metálico de 1.500 euros, mientras que el mejor ayudante será premiado con 300 euros. Los finalistas que obtengan el segundo y tercer puesto recibirán premios en metálico de 1.000 y 500 euros, respectivamente.
